L'Oustalou
Chambres de charme et table d'hôtes Cévenne Ardéchoise
La table d'hôtes
Les matins embaument des odeurs de confitures, viennoiseries et pâtisseries maison que Véronique propose au petit déjeuner.
Table d'hôtes le soir : pour prolonger ces moments de partage, nous avons développé avec beaucoup de passion une table d’hôtes servie avec les produits de notre jardin ou du terroir, majoritairement bio. Nous y faisons découvrir la saveur de plantes sauvages ou aromatiques. Nous voulons développer une cuisine créative pour que chaque repas soit un moment de fête.
Notre bonheur, c’est l’éclair de plaisir dans les yeux de nos hôtes qui découvrent un plat.
Classification : 3 épis
Prix chambre d'hotes : 81 € à 89 €
Commune : Rosières (Sud Ardèche)
Infos - Réservation : Cliquez-ici
L'ACTUALITE : L'Oustalou
TOUS CEUX QU'ON AIME
ILS PRODUISENT DU VIN
DOMAINE DU GRANGEON
Balbiac ( Rosières )
04 75 39 54 84
Situé sur les hauteurs de Rosières dans le hameau de Balbiac, Christophe Reynouard producteur de vin dans le Domaine du Grangeon en Ardèche se distingue par des cuvées intenses et équilibrées dignes des grands vins de pays des Coteaux de l’Ardèche.
Aujourd’hui, Christophe Reynouard produit des cépages Gamay, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Viognier, Chardonnay, Ugni-blanc et a remis à l'honneur le Chatus, un cépage ancien typiquement ardéchois que l'on trouvait autrefois sur les terrasses, dites faysses, autour de Rosières.
Son caveau au centre de Balbiac est ouvert en semaine à partir de 17h00
DOMAINE Benoit SALEL ET Elise RENAUD
Vins et Cépages oubliés ...
https://www.domainesalelrenaud.com
Un domaine créé à partir de zéro, qu’ils ont su faire grandir patiemment de 3 à 13 hectares, avec une détermination aussi inflexible qu’est leur passion pour les paysages et les terroirs de ce sud Ardèche.à coté des vignes de Viognier, Vermentino, Gamay, Syrah, Grenache vous trouverez les cépages autochtones Sud Ardéchois qui sont patiemment remis en culture après de longues recherches (bibliographiques, prospections dans le vignoble...) : Chatus, Dureza, Raisaine, Roussanne, Picardan... d'autres sont en cours de sauvegarde et de multiplication.
?Pour Élise et Benoit, ces cépages autochtones sont l'âme et l'identité des Cévennes Ardéchoises. Ils sont parfaitement adaptés aux terroirs cévenols. Leur objectif est de remettre en culture ces cépages afin de déguster des vins authentiques et identitaires.
LE MAS DE LIBIAN
www.masdelibian.com
Quartier Libian
07700 Saint Marcel d’Ardèche
Mobile : 06.61.41.45.32
Tél. : 04.75.04.66.22
Situé à St Marcel d’Ardèche sur la rive droite du Rhône, tout au bout des gorges de l’Ardèche, le Mas de Libian appartient à la famille Thibon depuis 1670. Domaine familial transmis de générations en générations, les 25 hectares travaillés depuis toujours en agriculture biologique sont certifiés en biodynamie par DEMETER, le sol n’a subi ni l’impact des pesticides ni celui des désherbants. Travail du sol en traction équine. Terroir baigné de soleil, le Mas de Libian revendique ses appartenances méridionales en produisant des vins d’assemblage (grenache, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Vaccarèse.....) sur un terroir de galets roulés et d’argiles rouges typiquement Rhodanien.
PRODUCTEURS D’HUILE D’OLIVE
DOMAINE LE PIGEONNIER
Karine Moulin et Jocelyn Vigouroux
07230 PAYZAC
www.domainelepigeonnier.com
Du mardi au vendredi de 11h00 à 12h30
L’oliveraie est constituée de 1200 oliviers s’étendant sur 4 hectares. Elle bénéficie d’un environnement exceptionnel entre les pentes escarpées des grès de Payzac d’un côté et les plateaux argilo-calcaires des Assions de l’autre, là où se mêlent cultures de l’olivier et de la vigne.
Un fruité intense, de l’ardence et une pointe d’amertume plus ou moins prononcée selon les cuvées et le climat de l’année. Ces trois caractéristiques qui sont un atout pour une huile d’olive de qualité joueront un rôle « d’amplificateur de goût » lorsque celle-ci accompagnera vos plats.
Situés dans un lieu « magique », la dégustation de leurs huiles est une vraie découverte, on adore !!
Depuis 2021 également production de vin.
PRODUCTEURS DE LEGUMES
Pascal Champetier
07110 Laurac en Vivarais
Entrer dans le village et juste après une ancienne station essence, à droite la ferme.
Spécialisé dans les tomates, des légumes de belle qualité à des prix compétitifs.
BOULANGERIE
CHAMPS LIBRES
PAYSANS BOULANGERS
Boulangerie d'antan : pains cuits au feu de bois, les farines sont issues de leur production en Agriculture Biologique, et au levain naturel.
51 chemin de la Brise - Lablachère
Notre boulanger !
